Crema catalana

Publicada por: Chef Plus

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15 '
20 '
4

4 y 1/2 medidas de leche
3/4 medida de azúcar
4 yemas de huevo
1/2 piel de limón
1/2 palo de canela
35 gramos de maicena

Calorias Totales
1586.00
Ración
Calorías(Kcal)
396.50
Grasas(g)
13.75
Proteínas(g)
9.25
Hidratos de carbono(g)
58.75
Fibra(g)
0.00

Comentario nutricional

El huevo no tiene una estructura nutricional homogénea: la clara está formada principalmente por agua y proteínas, mientras que la yema está formada por grasas y proteínas.

Modo express

Introduzca 4 medidas de leche, el azúcar, la canela y la piel de limón en la cubeta. Programe el menú A fuego lento 20 minutos a 98º.
Cuando empiece a hervir (10 minutos) retire la canela y el limón y añada, sin parar de remover, las yemas mezcladas con la maicena y la leche restante.
Cuando la crema espese, detenga el programa y distribúyala en moldes. Sírvala fría, espolvoreando azúcar generosamente y quemándola con un soplete o pala.

Nota: Necesitará cuatro cazuelitas de barro.