Estofado de buey con anchoas

Publicada por: Chef Plus

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600 gramos de carne de buey para estofar
2 medidas de agua
1/4 medida de aceite
1/2 medida de vino blanco seco
2 tomates
200 gramos de cebollas
50 gramos de almendras
6 filetes de anchoa
1 cucharada de harina
30 gramos de mantequilla
2 hojas de laurel
1 dientes de ajo
pimienta
sal

Calorias Totales
1712.00
Ración
Calorías(Kcal)
428.00
Grasas(g)
30.75
Proteínas(g)
27.25
Hidratos de carbono(g)
8.58
Fibra(g)
3.80

Comentario nutricional

Las anchoas enlatadas son ricas en vitamina D que nos ayuda a absorber el calcio de la dieta y así reducir el riesgo de aparición de la osteoporosis.

Modo express

Pele y pique las cebollas y ralle los tomates. En el mortero, haga una picada con el ajo, las almendras y las anchoas.
Unte el buey con esta picada, salpimiente y enharine.
Vierta el aceite en la cubeta, incorpore la carne y el resto de ingredientes y programe el menú Carnes.

Modo gourmet

Después del paso 2, programe el menú Freír/Sofreír a 180º durante 15 minutos. Dore la cebolla durante 5 minutos, añada el tomate y sofría 5 minutos más. Luego agregue el resto de ingredientes (incluida la carne), cierre la tapa y programe el menú Freír/Sofreír 45 minutos a 151º.

Estofado de buey con anchoas

Modo express

Modo gourmet

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