Macarrones de otoño a la carbonara

Publicada por: Chef Plus

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15 '
24 '
4

2 medidas de agua
4 cucharadas de aceite de oliva
2 medidas de nata líquida
350 gramos de macarrones
300 gramos de champiñones
200 gramos de cebollas
50 gramos de panceta curada
2 yemas de huevo
50 gramos de queso parmesano rallado
20 gramos de mantequilla
3 ramitas de perejil
pimentón picante
sal

Calorias Totales
2986.00
Ración
Calorías(Kcal)
746.50
Grasas(g)
40.00
Proteínas(g)
24.38
Hidratos de carbono(g)
69.25
Fibra(g)
6.50

Comentario nutricional

El queso parmesano tiene una alta cantidad de calcio (1200mg/100g), un mineral importante para la salud ósea y cuyo aporte diario a través de la dieta no debe faltar . La leche y sus derivados son buena fuente de calcio.

Modo express

Engrase la pasta cruda con un chorrito de aceite y remuévala bien de introducirla en la cubeta.
Limpie los champiñones y córtelos en láminas finas. Limpie y pique el perejil, corte la panceta en taquitos y pele y pique la cebolla.
Meta la mantequilla, la cebolla, los champiñones, la panceta y los macarrones en la cubeta. Añada sal y pimentón, la nata y el agua. Cierre la tapa y programe el menú Pasta.
Al terminar, abra la tapa y añada las yemas sin parar de remover. Espolvoree el perejil y el parmesano y sirva enseguida.

Modo gourmet

Tras el paso 2, ponga la mantequilla en la cubeta y programe Freír/Sofreír 15 minutos a 162º. Saltee la cebolla durante 5 minutos, añada los champiñones y la panceta y remueva hasta acabar el programa. Deseche el líquido de los champiñones y agregue el resto de ingredientes, excepto el queso y las yemas. Remueva, cierre la tapa y programe el menú Pasta.

Macarrones de otoño a la carbonara

Modo express

Modo gourmet

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