Mero en papillote con gambas y crema de cebolla

Publicada por: Chef Plus

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25 '
15 '
4

1 medida de caldo de pescado
1/2 medida de vino blanco
1/2 medida de nata líquida
1/4 medida de aceite de oliva
1 cucharada de mantequilla
800 gramos de mero
12 gambas peladas
200 gramos de cebollas
2 dientes de ajo
pimienta
sal

Calorias Totales
1083.00
Ración
Calorías(Kcal)
270.75
Grasas(g)
18.08
Proteínas(g)
22.35
Hidratos de carbono(g)
4.20
Fibra(g)
0.98

Comentario nutricional

El mero es un pescado semigraso (6% grasa) de gran calidad. Gracias a su sabor suave y al tener pocas espinas es perfecto para que lo tomen los niños.

Modo express

Pique la cebolla y el ajo.
Programe el menú Freír/Sofreír a 172º durante 15 minutos, disponga la mantequilla y el aceite en la cubeta y dore la cebolla y el ajo durante unos 5-7 minutos. Luego agregue el caldo y la nata, cueza unos 5 minutos, triture y reserve.
Extienda cuadrados de papel de aluminio de 30x30 centímetros y ponga dentro unas gotas de aceite, el mero y la gamba encima. Salpimiente y salsee con la crema de cebolla.
Cierre los paquetes de la forma más hermética posible, métalos en la cubeta y programe el menú Pescados.

Mero en papillote con gambas y crema de cebolla

Modo express

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