Descubre cómo cocinar el marisco

El marisco es una excelente fuente de hierro, fósforo y vitaminas. Pero, ¿sabes cómo se debe cocinar para mantener su sabor y sus propiedades?

• La cocción del marisco será diferente si se trata de crustáceos (bogavante, langostino, percebe, centollo…) o de moluscos (almeja, ostra, sepia, calamar…). Los crustáceos se cuecen o asan a la plancha o bien a la parrilla.
• Los moluscos, aunque también se pueden consumir cocidos al vapor o a la plancha, son mejores para preparar platos con salsas.

También podemos distinguir la forma de cocinar los mariscos según si se sirven:

• Crudos: ostras, almejas finas, erizos…
• Cocidos y fríos: gambas, langostinos, calamares, mejillones, bogavantes, langostas, galeras…
• Cocidos y calientes: percebes, pulpos, gambas, berberechos…
• A la plancha: cigalas, bogavante, langosta, navajas, carabineros, gambas…
• Fritos: chipirones, calamares, gambas…
• Guisados: mejillones, vieiras, pulpos, galeras, sepia…

Existen mil y una formas de cocinar los mariscos. Y con ello mil y una recetas. Nosotros te proponemos tres que puedes hacer de forma facilísima con tu Chef Plus Induction

• Crema de marisco
• Albóndigas de salmón y marisco
• Crepes de marisco