¿Pescado blanco o pescado azul?

Si tienes dudas a la hora de decidir qué pescado incluir en tu dieta, hoy te damos algunos datos para que conozcas mejor este alimento esencial.

Los expertos recomiendan tomar pescado entre tres y cuatro veces por semana, así que no puedes perderte este post.

¿Cuál elegir?

Existen dos grandes tipos de pescado: el blanco y el azul. No puede decirse que uno sea mejor que el otro; por lo que lo ideal es que los combines para beneficiarte de ambos.

El pescado azul tiene un mayor contenido en grasas y es más calórico, pero no debes fijarte sólo en eso, ya que justamente sus grasas son saludables y ayudan a mantener sano el corazón. Toma nota de las propiedades de ambos pescados:

- El pescado azul es rico en omega 3, que ayuda a disminuir el colesterol malo y reduce el riesgo de coágulos de sangre o de trombos. Es rico en diversos minerales y se recomienda especialmente en dietas de embarazadas (para el buen desarrollo del feto) o de niños. Entre ellos encontramos el boquerón, anguila, atún, cazón, bonito, salmón, lamprea, palometa, sardina, caballa, pez espada o jurel.

- El pescado blanco también contribuye a reducir el colesterol y a evitar las enfermedades cardíacas. Su carne es magra, firme y de fácil digestión, ideal en dietas light. Posee proteínas, vitaminas del grupo B y multitud de minerales. Algunos pescados blancos son el bacalao, rape, lenguado, pescadilla, merluza, rodaballo y otros de río como la perca o la carpa.

Preparación y consumo

Fíjate en el aspecto del pescado fresco a la hora de comprarlo:

-  Los ojos deben ser brillantes y no estar hundidos

- Las branquias deben ser de color rojo y sin manchas marrones

- La piel tiene que ser brillante y firme

- El pescado no debe desprender un olor desagradable.

Es un alimento que se deteriora rápidamente, así que es mejor congelarlo si no se va a consumir antes de 24 horas.

Existen varias maneras de prepararlo, aunque la forma más saludable es al vapor, al horno o asado. ¿Quieres algunas ideas? Prueba con unos filetes de lenguado a la naranja o unbesugo con pisto. En la web de Chef Plus encontrarás múltiples recetas para cocinar todo tipo de pescados. ¿A qué esperas?